[스크랩] 저칼로리 간단잡채 만들기
알록달록 예쁜 잡채는 보기만 하여도 군침이 스윽 돕니다.
잔칫상이나 손님초대상에, 혹은 뷔페음식에도 꼬옥 빠지지 않고
들어있는 메뉴가 바로 이 잡채가 아닌가 싶어요.
다양한 재료들을 한데 섞어 먹는 잡채의 재료도 참으로 무궁무진합니다.
고기, 달걀지단, 오이, 시금치, 햄, 두부,해산물,우엉, 고추, 피망,양파, 어묵 등등요
먹고는 싶은데 칼로리 때문에 걱정되신다구요?
이젠 걱정마세요.아주 간단하게 만드는 비법 알려드릴게요.
모두 아는 사실이지만요`~추석을 앞둔 시기인지라
혹시라도 그날 잡채요리 하게 되면 참고 하시라고 다시 되짚어 보는 의미입니다.
당면도 요즘엔 기능성 당면들이 속속 개발되어 나옵니다.
며칠전 마트에 가보니. 네모당근이라고 있드라구요
자르지 않아도 되고 길쭉길쭉 생긴 당면들은 왠지 꺼내기가 쉽지가
않거든요.서로 달라붙어 있을라고 하는 바람에요..
재료도 간단해요.
**칼로리를 확 줄인 피망잡채 **
재료: 당면
부재료: 양파, 3색피망( 빨, 노, 녹)
그외 재료: 간장, 통깨, 소금, 참기름
만들기
1, 당면은 따뜻한 물에 담가 불려주세요.
2, 당면을 물에 담가 불리는 동안 재료를 써는데요.
양파는 이등분 하여 양끝을 먼저 날리고 두서너겹씩 떼어내어
같은 길이와 굵기로 썹니다.
3, 피망도 같은 크기와 굵기로 가지런히 썰어주세요.
4, 당면을 데쳐야 하는데..바로 이때 간장3~~4큰술 정도 물과 함께 넣고 삶아 줍니다.
그러면 당면색깔이 고와요.. 삶고 나서 나중에 간장양념을 하면 양념이 겉돌고
짜기만 합니다.삶은 당면은 참기름에 살짝 볶듯이 버무립니다.
5, 채썬 재료들은 물과 소금으로만 볶아주세요.(요거시 포인트)
4와 5의 재료를 함께 섞어서 고소한 통깨 솔솔 뿌립니다.
시금치를 넣어보려 혔드니먼.한단에 무려 3000냥 육박하더군요.
헬헬~~
그래서 피망 한봉다리로 낙찰~~
양파는 집에 있는것 사용요.
그라고...당면은 네모당면 좋네요.
엥이`~~~다 알고 있는 사실이라구요?
하지만 실제로 해보면 마음처럼 맛내기가 쉽지가 않는것이 바로 이 잡채입니다요
고기,햄,어묵..
이런재료는 가급적 피해주세요.
단, 칼로리 걱정되시는분들만요~~
이번 추석때는 온가족이 칼로리 걱정 없는 음식들로 장만하여 즐기시길요`~`
아~`깜빡 할뻔 했어요
청피망은 볶을때도. 넣을때도 맨 나중에 조리해 주세요
그래야 색이 파랗게 곱습니다
피망잡채 한접시면 밥은 생략요`~~
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