[사직동] 장꼬마마 참나무 숯불갈비

태풍의 간접영향으로 비바람이..

 

쌍용예가 아파트 및 묵자골목에 위치한 '장꼬마마 참나무 숯불갈비'를 친구들과 자리를 했네여..

 

참고로 이집은 손님이 많아 이전에 두 번을 허탕치고 이번이 3번째 자리를 잡았답니다..

 

제주도에서 항공으로 조달한다는 제주산 홍돼지(회사이름) 생삼겹을 주문..

 

한우는 참숯을 사용하지만 삼겹살은 활성탄을..

 

껍질까지 붙은 제주산 삼겹살 식감이 아주 쫄깃하니 좋더군요..

 

삭은 백김치에 싸서 먹으니 금상첨화인듯..김치도 같이 익혀 고기랑 같이 먹으니 한결 더 좋더군요..ㅎㅎ

 

식사로는 된장을..느끼함이 싹 가시게 해주더군요..같이 나오는 김치찜이 맛이 좋아 리필을..

 

주망에는 모친이 담당하시고..홀 서빙은 두 따님분이..고기는 아드님이..가족으로 구성되어 주인의식이..책임감도..좋아요~~

 

여기서 장꼬마마란 궁중에서, 장독대 옆에 집을 짓고 간장을 지키는 주방 상궁을 이르던 말.

 

 

 

 

 

 

 열무김치가 시원합니다..국수 말아먹었으면..

 삭은 백김치가 삼겹살 맛을 한층 더 돋보이게 하더군요..

 키위 소스의 샐러드..리필..

 

 

 

 고기 땟깔이 좋습니다..4인분을 주문해서 사진 찍기도 전에 반쯤 올렸네여..배가 고파서..ㅎㅎ

 

 

 잘 구워졌습니다..이제 먹기좋게 반 잘라서..

 육즙이 보이시죠..ㅎㅎ

 김치도 같이 구워서..

 식사에 나온 김치찜..리필했습니다..맛나더군요..

 

 

 

 

 

 

 시원한 얼음 식혜..